La prima opera dipinta a tema “Pane a prosciutto” è stata realizzata dall’artista Romina Mazzotta, leccese d’origine canosina d’adozione. E’ stata presentata e donata in occasione dell’esordio dell’evento autunnale intitolato “Si mangia bene si spende poco a Canosa di Puglia”, organizzato dall’ Accademia del Grano Arso, presieduta da Nunzio Margiotta, nell’ottica di promuovere e valorizzare il Patrimonio Eno-Gastronomico e l’inestimabile Patrimonio Archeologico della città. Il “pane a prosciutto”, conosciuto come “Pène a Presùtte” è un Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano, preparato con due diverse farine, una comune e l’altra di grano arso ricavata dalle spighe nelle stoppie bruciate, e “macinato in casa come facevano una volta i nonni ” . Il nome “pane a prosciutto” è dovuto al colore all’interno dello stesso che, quando viene tagliato, ricorda le forme del prosciutto. Il “pane a prosciutto” è stato dipinto dall’artista Romina Mazzotta, con olio su tavola (55×70) riportando tutti i particolari dell’alimento PAT sotto i riflettori negli ultimi anni dopo il riconoscimento istituito con l’art.8 del D.Lgs. 173/1998 e regolamentato dal D.M. 350/1999, che definisce l’espressione della tradizione italiana in tavola; attraverso ricette, preparazioni e tecniche produttive, tramandate di generazione in generazione nell’ambito della cultura agroalimentare italiana. La riscoperta del “pane a prosciutto” anche attraverso un dipinto permette di conservare vivo “il ricordo dei nostri avi, di riportare in auge i ricordi del nostro recente passato a tavola, quando lo preparava mia madre in tempi di ristrettezza economica ” ha tra l’altro dichiarato il presidente dell’ Accademia del Grano Arso, Nunzio Margiotta, che ha ringraziato per la donazione l’artista Romina Mazzotta complimentandosi con la stessa per l’opera realizzata e consegnata nella prima giornata dell’evento “Si mangia bene si spende poco a Canosa di Puglia”. L’opera è in mostra nel Museo Dei Vescovi curato da Sandro Sardella che è aperto con tutte le sue collezioni uniche e senza tempo. Emozionata ed onorata della donazione l’artista Romina Mazzotta, presidente dell’Associazione “Arteinessere-EssereinArte”, che con le sue opere e le attività promosse sta contribuendo fattivamente alla promozione del territorio attraverso l’organizzazione di eventi e di laboratori didattici “a cielo aperto” nei parchi archeologici e nelle piazze di Canosa di Puglia votata al turismo culturale, archeologico ed enogastronomico.
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